Vzácné aceto balsamico, původem z Modeny, je po staletí symbolem trpělivosti, řemeslného umění a dokonalé rovnováhy chutí. Naše česká varianta tuto tradici respektuje a zároveň přináší jedinečný charakter české krajiny.

Vyrábíme jej z pečlivě vybraných bio jablek z českých sadů a dlouze zrajícího jablečného octa. Každá šarže vzniká pomalu, bez spěchu a bez kompromisů.

⸻

Jak ho vyrábíme

Tradiční postup

• Vaříme v měděném kotli na přímém plameni.
• Používáme bio ovoce a ovoce z našich divokých sadů.
• Fermentujeme výhradně ve dřevě a kamenině.
• Zrajeme v dubových kádích.
• Respektujeme přirozený čas fermentace a zrání.

Bez kompromisů

• Bez síření.
• Bez pasterace.
• Bez zahušťovadel.
• Bez umělých aditiv.
• Bez technologických zkratek.

⸻

Proč ho ochutnat

Michelinští kuchaři vybírají jen ty nejlahodnější ingredience. Aceto balsamico patří mezi základní stavební kameny špičkové gastronomie.

Co můžete očekávat

• Bohatou a vrstevnatou chuť.
• Přirozenou sladkost redukovaného moštu.
• Jemnou kyselost dlouze zrajícího octa.
• Hloubku a komplexnost získanou pomalým zráním.

Vyzkoušejte nejvyšší chuťovou ligu.

⸻

Naše filozofie

Nespěcháme. Neredukujeme čas. Nehledáme zkratky.

Věříme, že výjimečná chuť vzniká pouze tehdy, když dostane prostor příroda, čas a poctivé řemeslo. Proto necháváme naše balsamico zrát přirozeným tempem a vyrábíme jej tradičními postupy, které se po generace osvědčily.

Naše aceto balsamico spojuje noblesu starých časů s poctivostí českého řemesla.

⸻

Specifikace produktu

Označení:

Ocet kvasný ovocný jablečný balsamicový

Složení:

Bio jablečná šťáva redukovaná, bio jablečná šťáva fermentovaná

Objem:

100 ml

Obsah kyseliny:

5 %

⸻

Výrobce

Václav Smolík

Rosovice 274

Česká republika

Jemné cizrnové miso vzniká pomalou přírodní fermentací bez pasterace a bez zbytečných zásahů. Díky nízkému obsahu soli nabízí vyváženou chuť, která je přístupná i těm, kteří se s misem teprve seznamují.

Vyrábí se z bio cizrny pěstované v Rakousku a zraje tradičním způsobem, který umožňuje plně rozvinout jeho chuťový charakter.

⸻

Jemná chuť, široké možnosti

Cizrnové miso patří mezi nejuniverzálnější fermentované ingredience.

Skvěle se hodí

• Do lehkých zeleninových a vývarových polévek.
• K marinování kuřecího masa.
• K dochucení ryb a mořských plodů.
• K pečené i čerstvé zelenině.
• Jako pomazánka na chléb.
• Do hummusu a luštěninových dipů.
• Do omáček a zálivek.

Stačí malé množství a pokrm získá plnější chuť, jemnou sladkost a příjemnou umami hloubku.

⸻

Jak vzniká

Tradiční fermentace

• Vyrobeno z bio cizrny pěstované v Rakousku.
• Přirozeně fermentováno.
• Ruční výroba v malých šaržích.

Díky šetrnému zpracování si miso zachovává svou živou chuť a autentický charakter.

⸻

Proč si ho oblíbíte

Hlavní přednosti

• Nízký obsah soli.
• Jemná a vyvážená chuť.
• Univerzální použití v kuchyni.
• BIO kvalita.
• Přirozená fermentace.
• Ruční výroba.
• Nepasterované.

Je ideální volbou pro každého, kdo hledá kvalitní fermentovanou surovinu s širokým využitím a jemnějším chuťovým profilem.

⸻

Naše filozofie

Dobré miso nepotřebuje složité receptury ani technologické zkratky.

Stačí kvalitní suroviny, čas a respekt k tradiční fermentaci. Právě díky nim vzniká produkt s bohatou chutí, který dokáže obohatit každodenní vaření i slavnostní pokrmy.

⸻

Specifikace produktu

Druh:

Cizrnové miso BIO

Charakteristika:

Přirozeně fermentované, nepasterované, s nízkým obsahem soli

Hmotnost:

200 g

⸻

Výrobce

FERMENTUM e.U.

Sirkka Hammer

Wilhelmstrasse 30 / Lokal 2

1120 Vídeň, Rakousko